一、婺源豆腐包子的做法 我暗恋的男生是婺源人 他总说想吃家乡的豆腐包子 我很想做给他吃 但是又不知道怎

1、豆腐切成小指甲盖大小的小粒2、带皮肥肉也切成与豆腐粒大小一致的小粒。当然如果是喜欢吃肉皮的人也可以单独再买一些肉皮切成同等大小的小粒。3、 将切好的肥肉与肉皮下锅煸炒，将肥油煎出，然后将煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意：别煸炒的太干了，包子里还是有点肥肉好吃哦！4、将切好的豆腐粒里的水控出后，倒入刚才煸肉煎出的油中翻炒，待豆腐炒至微黄，水份炒干后乘出待用。5、瘦肉剁成馅，韭菜切碎，加上刚才煸好的豆腐粒，肉皮，肥肉粒，以及葱、姜、冬菜和所有的调料和成包子馅。6、 和面。包包子7、水开后上锅蒸15分钟，关火后再温几分钟就 OK啦！

二、做干豆腐为什么总粘豆腐布

这是由于干豆腐内部韧性小,而表面粘度大造成的。选择质量好的大豆。加热时间不能太长。

做干豆腐的方法/步骤：

首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。

黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。

将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。

将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺。

这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。

先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。

三、金华豆腐萝卜包做法

食材

主料

面粉

300g

开水

250g

青萝卜

500g

焯水香菇

250g

豆腐

100g

花生碎

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

蚝油

适量

葱花

适量

料酒

适量

花椒面

适量

鸡蛋

1个

步骤

1.面粉中加入开水搅拌成团。

2.揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟以上。

3.萝卜爆成丝加入适量盐揉制。

4.挤掉水分剁碎备用。

5.加入焯水剁碎的香菇。

6.加入捏碎的豆腐。

7.加入花生碎。

8.加入耗油、葱花、花椒面、料酒、香油。

9.加入鸡蛋，搅拌均匀备用。

10.取一小块面团搓长条。

11.切小剂子。

12.擀皮。

13.包馅。

14.包成包子。

15.蒸锅上汽后放入，蒸约20分钟。

四、豆腐包什么包子更好吃

萝卜香菇豆腐包

主料

面粉

300g

开水

250g

青萝卜

500g

焯水香菇

250g

豆腐

100g

花生碎

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

蚝油

适量

葱花

适量

料酒

适量

花椒面

适量

鸡蛋

1个

步骤

1.面粉中加入开水搅拌成团。

2.揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟以上。

3.萝卜爆成丝加入适量盐揉制。

4.挤掉水分剁碎备用。

5.加入焯水剁碎的香菇。

6.加入捏碎的豆腐。

7.加入花生碎。

8.加入耗油、葱花、花椒面、料酒、香油。

9.加入鸡蛋，搅拌均匀备用。

10.取一小块面团搓长条。

11.切小剂子。

12.擀皮。

13.包馅。

14.包成包子。

15.蒸锅上汽后放入，蒸约20分钟。

小贴士

面醒的时间越长，后面越好操作。包子皮越好吃。