1. 老式鸡蛋糕的制作方法

所需材料：鸡蛋3个，低粉80克，细糖40克，植物油20克

制作方法：

1. 先准备三个鸡蛋，然后把鸡蛋打入碗中之后，在碗里面加入适量的细砂糖，加入的细砂糖的量，我们根据自己的口感来决定就可以了.

2. 把鸡蛋打发，等到鸡蛋打至颜色发白，泡沫非常细腻，没有带气泡的时候就可以了.

3.准备一些低筋面粉，低筋面粉先过筛一遍，等到过筛好以后就可以加入到鸡蛋液中了，而且在加入鸡蛋液中以后一定要注意，要像炒菜那样，充分的翻拌均匀就可以了。

4.倒入30克植物油搅拌均匀，最好不用花生油，菜籽油等气味浓郁的植物油，因为味道太重的话会影响鸡蛋糕本身的香气。这样我们的面糊就做好了。

5.我们需要使用做蛋糕的模具，给鸡蛋糕定型。模具里刷一层浅浅的油，倒入面糊，8分满就好，因为面糊是会膨胀的。插电等几分钟就好了，可以享用美味了。

Ingredients required: 3 eggs, 80g low powder, 40g fine sugar, 20g vegetable oil

Preparation method:

1. Prepare three eggs first, and then break the eggs into a bowl. Add proper amount of fine granulated sugar to the bowl. We can decide the amount of fine granulated sugar according to our taste.

2. Whisk the eggs until they are white and have a fine foam and no bubbles.

3. Prepare some low-gluten flour. Sift the low-gluten flour first, and then add it to the egg liquid. Pay attention to it after adding it to the egg liquid. Like stir-frying, stir it well enough and mix it evenly.

4. Stir in 30 grams of vegetable oil, preferably without peanut oil, rapeseed oil and other strong-smelling vegetable oil, because if the flavor is too strong, it will affect the aroma of the chicken cake itself. So our batter is ready.

5. We need to use the cake mold to shape the chicken cake. Brush a shallow layer of oil in the mold, pour in the batter, and just fill it up by 8 cents, because the batter will expand. Just plug it in and wait a few minutes to enjoy the delicious food.

6. It smells like eggs and tastes soft and sweet

6.闻起来有一股浓郁的鸡蛋香味，吃起来更是绵软香甜

2. 老式鸡蛋糕的制作方法和配料

步骤/方式1

把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。

步骤/方式2

用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。

步骤/方式3

筛入低粉120g

步骤/方式4

用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈）。

步骤/方式5

倒入12g玉米油拌匀。

步骤/方式6

入模具中

步骤/方式7

入烤箱中层上下火、180度15分钟左右即可。

步骤/方式8

时间到，香喷喷的老式蛋糕就做好了

3. 老式鸡蛋糕的制作方法和步骤

材料

A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

做法

1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。

2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。

5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。

6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可

4. 老式鸡蛋糕的制作方法窍门

用料

主料

低筋面粉

60克

辅料

鸡蛋

2个

玉米油

6克

白砂糖

40克

#老式鸡蛋糕#的制作步骤

1. 准备好原料。鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。

5. 老式鸡蛋糕制作方法窍门窍门

料：

鸡蛋：32个

细砂糖：1.5公斤

牛奶：1.2升

面粉：2.5公斤

玉米淀粉：300克

泡打粉：100克

焦糖色：50克

黄油：1.5公斤

步骤：

把鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。

把牛奶和黄油放入锅中加热，直至黄油完全融化，然后加入焦糖色，搅拌均匀。

把面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

慢慢地把热牛奶黄油混合物倒入面糊中，搅拌均匀。

把混合好的面糊倒入已经涂了黄油和面粉的烤模中，放入预热好的烤箱中，以170度烘烤2个半小时左右（具体时间根据烤箱和蛋糕大小而有所不同）。

在烤好后，把蛋糕从烤模中取出，放在网架上自然冷却。

这个配方可以制作一份重约10斤的老式蛋糕，但是需要注意，这个蛋糕的制作量非常大，需要使用大型的烤模和烤箱，同时也需要大量的材料和时间。因此，如果您不需要这么多蛋糕，可以按比例减少材料。

6. 老式鸡蛋糕的制作方法和配料视频

自己在家烤蛋糕，是一件快乐的事情，做好一家吃无添加的食品，安全又开心。下面就教大家如何用烤箱做蛋糕。

1.先打五颗鸡蛋，150克白糖。

2.准备50毫升玉米油，倒进一起，用筷子搅拌一下，融合到一起就好。

3.准备牛奶大概80毫升，同样用用筷子搅拌一下。

4.然后用打蛋器把鸡蛋打好，在打蛋的同时把白糖慢慢倒入。

5.然后准备蛋糕粉120克，均匀的洒在鸡蛋液里，然后搅拌均匀，慢慢的搅拌个三四分钟就好。

6.搅拌好把玉米油和牛奶倒进去，再搅拌三分钟，然后把烤箱预热，放入烤箱烤三十分钟就好了。

7.蛋糕烤好了。

7. 老式鸡蛋糕制作方法家常

　　前几天，我妈来家玩，天气太热，她有两个多月没来我家了，孩子看见她分外高兴。我见天气比较凉爽舒服，来了兴致，就说：“妈，我烤蛋糕给你吃吧！”说实在的，我学会烘焙这几年，因为住的远，我烤的点心她没吃上几回。妈妈想了想说：“我吃不惯那些奶油蛋糕，以前那种老式鸡蛋糕你会做吗？”

　　说起老式鸡蛋糕，勾起了我童年的回忆，那时候的物质不丰富，老式的鸡蛋糕用料比较简单，烤好的蛋糕外面是一层脆脆的皮，所以又称为脆皮蛋糕，里面却松软香甜，好吃得让人停不下嘴，它是许多孩子童年的美食。妈妈经买些回来，看着我们香甜地吃着。脆皮蛋糕至今是我记忆中难忘的美食，所以我学会了做它，想吃的时候就回味一下童年的味道。如今，我给妈妈做出了老式鸡蛋糕，她吃着不挺地夸赞，搞得我怪不好意思的，其实老式鸡蛋糕做好非常简单，诀窍只有一个哦，下面我来告诉你吧！

　　【老式鸡蛋糕】

　　食材：鸡蛋3个、低筋面粉110克、白砂糖40克、玉米油25克、白醋2滴

　　做法：1、这是材料。鸡蛋要选大个一些的，小的用4个。

　　2、鸡蛋磕入盆中，加入2滴白醋，倒入白砂糖，用电动打蛋器先低速后高速打发蛋液，蛋液越来越浓稠，最后提起打蛋头在盆内划8字，字迹不会立即消散即为打发成功。

　　3、将面粉分两次加入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒入玉米油，充分拌匀。

　　4、模具内放上纸托，将拌匀的蛋液用小勺倒进去，可以倒九分满。我的纸托大了，蛋液不够，只倒了七分满，所以蛋糕个不大。

　　5、可以在上面洒上瓜子仁、黑芝麻什么的，以增加风味，也可以什么都不放。

　　6、烤箱180度预热5分钟。放入烤盘，中下层，上下火180度烤20分钟，见体积变大，表面变黄，有香味飘出即可。

　　【小贴士】这款蛋糕如果面粉用量减少一些，比如30克，口感更松软，这个量口感更扎实；鸡蛋液打发充分是做成功的诀窍所在；各家烤箱温度不一，烤制温度仅供参考。

8. 老式鸡蛋糕制作方法 花生油

古早蛋糕可以用花生油的，只是风味不同，用花生油做出来的古早蛋糕会有浓郁的花生风味，做古早蛋糕用色拉油，是因为色拉油澄清、透明、无气味，不会影响和破坏古早蛋糕的固有风味。

做蛋糕是不能放花生油的。因为花生油的香气比较浓郁，并且打发的效果较差，并不适合用来制作蛋糕。若是没有黄油的情况下，可以用色拉油代替，这样做的原因时色拉油没有太大的香气，制作出的蛋糕口感较佳。

9. 老式鸡蛋糕的制作方法视频

下面是一种制作史迪仔蛋糕的做法：

材料：

- 蛋糕体：

  - 鸡蛋 4个

  - 细砂糖 100克

  - 低筋面粉 100克

  - 可可粉 20克

  - 牛奶 50毫升

  - 玉米油 50毫升

- 蛋糕装饰：

  - 动物模具（史迪仔形状）

  - 黄色翻糖

  - 蓝色翻糖

  - 黑色翻糖

  - 白色翻糖

  - 彩色翻糖（用于装饰眼睛、脸颊等）

步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 准备一个碗，将鸡蛋和细砂糖放入其中，用打蛋器搅拌均匀至糖完全融化。

3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和可可粉过筛，加入步骤3的混合液中，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒。

5. 将蛋糕混合物倒入预先准备好的蛋糕模具中。

6. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出干净即可。

7. 烤好的蛋糕取出，待其完全冷却后，将蛋糕从模具中取出。

8. 准备各种颜色的翻糖，根据史迪仔的形状，将黄色翻糖用模具切割成身体的形状，用黑色和白色翻糖制作眼睛、嘴巴等细节，用蓝色翻糖制作史迪仔的裤子等。

9. 将翻糖装饰件粘贴在蛋糕上，创造出史迪仔的形象。可以参考图片或视频来进行装饰。

10. 蛋糕装饰完成后，即可欣赏并享用美味可爱的史迪仔蛋糕。

希望您能成功制作出美味可爱的史迪仔蛋糕！祝您好运！

10. 老式鸡蛋糕制作方法视频教学

记住用凉白开水，一般蛋和水的比例1：2左右，加水不能一下子全倒进去，应一点点的倒，且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。

蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留点空隙。或者把放鸡蛋液的碗密封。蒸蛋羹前要先把锅里的水烧开再放装蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即关火。可以放锅里余温焖一会。因为燃气灶火大火小不同，具体蒸的时间要靠自己捉摸了。

一般5－10分钟蒸熟，再闷5－10分钟更好?