1. 湖北餐饮特色菜有哪些

1、生炸荷花。一朵鲜花，除了观赏，在大厨们的手上，经过不同的烹饪方式，把花赋予除了观赏之外更深层次的意义，在舌尖上体会花的美味和香味。

2、梁子湖武昌鱼。来江夏，有一道美食必须品尝“梁子湖武昌鱼”。

3、五里界粉蒸肉；

4、汤逊湖鱼丸 ，这道菜也是江夏的一道特色美食，就是用汤逊湖养的鱼做成鱼丸。

5、江夏莲子；

6、法泗大米；

7、舒安藠头；

8、梁子湖大闸蟹；

9、山坡光明茶；

10、江夏西甜瓜。

2. 湖北菜特色菜馆

1.北京烤鸭

说到中国美食，那绕不过去必须提的就是这道北京烤鸭，虽然它现在被人诟病商业化程度太高，价格贵不亲民，味道越来越差，但这一切，都否定不了北京烤鸭在中国美食中的地位。北京烤鸭采用优质北京鸭为主料，烤制出来后色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，唇齿留香，无疑是一道享誉世界的中国美食。

2.四川麻婆豆腐

四川，一向是以麻辣美食著称的城市，而麻婆豆腐更是其中的代表美食，也是川菜的主菜之一。原料为豆腐，讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，口味独特，口感顺滑，不只在中国，世界各地都能找寻到它的身影。

3.西湖醋鱼

西湖醋鱼为杭州传统名菜，通常选用草鱼为原料，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，肉质鲜美，带有一股蟹味，口感嫩滑酸甜，是去西湖游玩必品尝的一道名菜。

4.飞龙汤

飞龙汤也是享誉中外的龙江菜传统名菜，是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

5.无为熏鸭

上面提到北京烤鸭，现在我们来看看这道无为熏鸭。无为熏鸭是徽菜的传统名菜，是安徽无为县的厨师将鸭子先熏后卤，制作出来的鸭子色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，由于其手法味道独特，所以称为“无为熏鸭”。

6.东坡肉

传闻为苏东坡所发明，故称“东坡肉”，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，烹饪完成后，整整齐齐，状若玛瑙，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

7.腊味合蒸

说到这道菜可能大家不怎么熟悉，其实这道菜是湘菜的传统名菜，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

8.辣子鸡

这是一道经典的川渝特色菜，当然别的地区也有自己的做法和独特之处，但共同点是一样的，即菜成后菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。因其独特的口味深受各地人民的喜爱。

9.东安子鸡

说完辣子鸡，我们紧接着说说这道东安子鸡，这道菜也属于湘菜，和辣子鸡相同的是都有辣这个口味，但东安子鸡更多的是酸辣。正宗的东安子鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是一道不可多得的美食。

10.清蒸武昌鱼

鸡鸭都有不同的做法，鱼也不例外，这道清蒸武昌鱼和西湖醋鱼不同，它是湖北的一道名菜，并不太强调瞬间的味觉刺激，而是讲究原汁原味，淡爽鲜香，回味无穷。成品后的武昌鱼鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

3. 湖北餐饮特色菜有哪些菜

第一名是武汉热干面，是中国十大面条之一。第二名景剪纸，属于世界非物质文化遗产和国家非物质遗产。第三名，汉绣，是中国十大名绣之一，也属于国家非物质文化遗产。第四名，恩施玉露，是中国十大名茶之一。第五名襄阳大头菜，昰中国四大名腌菜之一。第六名是秭归脐橙属于湖北三大名果，全国地理标志产品。第七名竹山绿松石，是中国四大名玉之一。第八名宜都宜红茶称为中国三大工天红茶，属于全国农产品地理标志产品。第九名荆州鱼糕又叫荊州花糕，是荊州的八大名肴之一，属于国家地理标志保护产品。第十名景阳鸡，俗称九斤鸡，属于国家地理标志保护产品。

4. 湖北特色餐厅

第一家，佳宁贵宾楼，第二家是武汉光谷凯悦酒店，第三家是东湖会，第四家是芙蓉堂，第五家慧心雅社，第六家是荷花亭，第七家是沁香园，第八家是楚三晓，武汉k11店，第九家是熊胖子酒楼，最后一家是老村长湖北菜。

5. 湖北特色菜系

湖北菜

湖北菜，也叫鄂菜。鄂菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓苑亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

6. 湖北餐馆菜谱大全

1、 红菜薹炒腊肉是一道菜品，

2、 红烧鮰鱼

3、 红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜，

4、 黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。

5、 东坡肉，驰名全国的“东坡肉”，

6、 三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜

7、 珍珠丸子又名蓑衣丸子

8、 莲藕排骨煨汤

9、 清蒸武昌鱼

10、 元宝肉

7. 湖北餐饮特色菜有哪些品种

湖北人因为所处的地理位置，与四川，重庆，湖南，安徽，江西接界，口味和川菜比较接近，加之又和湖南相邻，口味也和湘菜大同小异，比河南菜味道大，总结一下大致是这样的，湖北的口味没川菜麻，没有湘菜辣，比河南菜更有味，湖北人的口味比较适合各地菜肴。

8. 湖北特色菜单

主料：猪肉(肥瘦)250克调料：酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克酱油肉的做法：1.把猪肉洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可

9. 湖北餐饮特色菜有哪些品牌

武汉酒前十的有：

白云边（湖北松滋市）

劲酒（湖北大冶市）

黄鹤楼（湖北武汉）

稻花香（湖北宜昌市）

枝江大曲（湖北枝江市）

黄山头（湖北荆州市公安县）

毛铺（湖北大冶市）

石花大曲（湖北襄阳市谷城县）

关公坊（湖北当阳市）

楚园春（湖北宜昌市远安县）

10. 湖北特色菜肴

葱烧武昌鱼 说到湖北的经典菜,就不得不提武昌鱼,“才饮长沙水,又食武昌鱼”

排骨藕汤 湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。

沔阳三蒸 湖北是“千湖之省”,水产品丰富,所以擅长做河鲜,其实湖北的蒸菜也是非常出名的,最具代表的就沔阳三蒸,主要是蒸肉、蒸鱼、蒸青菜三种,

红菜苔炒腊肉 红菜苔是湖北武汉地区的特产,以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜,被封为“金殿玉菜”。

荆沙甲鱼 荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜,是选用洞庭湖的野生甲鱼为主料,先炒后煨而成。

潜江油焖大虾 中国小龙虾之乡的潜江最受欢迎的菜品必然有潜江油焖大虾了,这道菜在湖北乃至全国都极其受欢迎,且每年潜江地区还会举办小龙虾节,热闹非凡

红烧鮰鱼 武汉地区的杨林尾镇传统名菜之一的红烧鮰鱼,在选材以及宰杀方面的要求都是很严格的。

甲鱼烧公鸡蛋 甲鱼是一种高档食材,肉质鲜嫩,营养丰富,一般在湖北的宴席中属于压轴菜,这道菜也是湖北经典烧菜之一。腊猪蹄吊锅 进入冬季后,天气越来越冷,除了吃火锅,在湖北也很流行吃吊锅,吊锅下面放一个炉子,开着火慢慢烧,慢慢炖,越吃越有味,身上暖和和的。

11. 湖北地方特色菜肴

红烧武昌鱼是很多湖北人过年吃的一道荤菜。湖北人过年必定会有全鱼，寓意是年年有余。武昌鱼最适合用来红烧，或是清蒸食用，其中红烧食用的口感最好吃。

红烧武昌鱼的做法：

1、生姜，小葱，辣椒洗净切末备用。

2、往碗里倒入生抽，香醋，食盐，淀粉，清水拌匀备用。

3、武昌鱼放入油锅里煎至两面金黄，倒入调味水焖煮至熟装盘即可。